Smaki Austrii to smaki wielu kuchni regionalnych i wpływy różnych kultur.

W tym numerze gościmy słynnego krytyka kulinarnego, zwanego „kulinarnym arcyksięciem”, i autora wielu książek, Roberta Makłowicza. Kilkadziesiąt razy odwiedzał Austrię, nagrywając tu programy kulinarne, przybliżające Polakom nie tylko tajniki kuchni ze wszystkich regionów tego kraju, ale i austriacką historię. Robert Makłowicz podkreśla, że kuchnia to element historii i tradycji. Stanowi niematerialne dziedzictwo ludzkości, a kuchnia w Europie to system naczyń połączonych i nie można jej dzielić według obecnych krajów.
Sporo miejsca poświęcamy jednemu z najpiękniejszych miejsc w Austrii, czyli Dolinie Wachau. To niezwykłe, że na tak niewielkim obszarze współistnieje w całkowitej harmonii tyle dóbr kultury europejskiej, w tym kulinarnych! Wszyscy znają zapewne niepowtarzalny smak moreli z Wachau, a niektórzy widzieli zapierający dech w piersiach widok kwitnących drzew morelowych. Mam nadzieję, że mimo obostrzeń związanych z pandemią wkrótce będziemy mogli zwiedzać Wachau.
Niestety, w ostatnim roku zmuszeni byliśmy mocno ograniczyć nasze podróże. Właśnie tym podróżom poświęcamy artykuł „Podróże w czasach zarazy”, traktując go jako swoisty pamiętnik z czasów „zarazy”, w których wszystko tak szybko się zmienia.
Pozostając przy smakach, wspomnimy także o smaku kawy. Mamy przyjemność goszczenia w tym numerze Jerzego Sasa Kulczyckiego, potomka legendarnego Jerzego Kulczyckiego, którego życiorys można porównać tylko z życiorysem Jamesa Bonda.
Równie niezwykłe są losy austriackiego poety, dramaturga, pisarza i dziennikarza, Franciszka Teodora Csokora, którego życie związane było także z Polską.
Nie zabraknie także wielkanocnych smaków, czyli świątecznych przepisów. Będą jak zwykle porady prawne, psychologiczne, wzruszające historie, które napisało życie, ciekawe rozmowy, ale i trudne tematy.
Zachęcając do lektury tego numeru, składamy wszystkim Czytelniczkom i Czytelnikom życzenia radosnych Świąt Wielkanocnych!